17.09.24

BRUNCH O'CLOCK

Wow wow wow… KOLLA in denna brunchen! I lördags bjöds det på riktig brakbrunch här på Malmö Nation. Temat var Salt ’n’ Sweet och borden stod uppdukade med nybakt olivfocaccia, syrlig mangosmoothie, pestopaj, frukt och brownies med salt kolasås. Allt detta för ynka 50kr, vilken grej. ”Åh nej att jag missade detta kakkalas” tänker ni som inte var där nu, men misströsta icke! Vår underbara brunchtjänsteman Klara är nämligen så generös att hon delar med sig av några av recepten här i bloggen!

 

Brownie med saltkola

BROWNIE MED SALT KOLASÅS

Ingredienser:

  • 200 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 burk karameliserad mjölk
  • 1 msk flingsalt

Gör såhär:

  • Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en form med bakplå
  • Smält ihop smör och strösocker i en kastrull på medelhög vä
  • Rör upp äggen lätt i en bunke och tillsätt sedan smö
  • Rör sedan ner resterande ingredienser, utom karamelliserad mjölk och salt.
  • Arbeta ihop en klumpfri smet och häll den sedan i formen.
  • Blanda karamelliserad mjölk med hälften av saltet.
  • Klicka ut kolan över smeten och rör om slarvigt med en sked. Strö sedan över resterande salt.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter.
  • Tag sedan ut och låt svalna innan du skär den i bitar.
Brunchtjänsteman Klara Axesol Thunberg
Natutjänsteman Malin Bengtsson

FOCACCIA

Ingredienser

  • 1 dl olivolja
  • 4 dl mjölk eller havremjölk
  • 35 g jäst
  • 2 ägg
  • 9-12 dl mjöl
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 1 msk timjan
  • ca 1 msk grovsalt
  • olivolja till formen och att pensla på brödet

Gör såhär:

  • Smula jästen i en bunke.
  • Värm ev mjölken fingervarm och slå den över jä
  • Tillsätt ägg, salt, socker och olivolja.
  • Rör ner 9-10 dl av mjö Knåda/rör ihop degen mjuk och smidig. Den ska vara ganska lös.
  • Låt jäsa (minst 1/2 timme).
  • Knåda degen ytterligare och tillsätt ev mer mjö Degen ska vara smidig (lite dallrig) men absolut inte fast.
  • Häll över smeten i en rektangulär ugnsform ( 30×20 cm) som du ringlat lite olivolja i botten på – precis så att det tä
  • Platta till degen så att den passar i formen.
  • Pensla med mer olivolja och strö över salt och timjan.
  • Jäs ytterligare ca 1/2 timmer eller tills degen jäst upp ordentligt.
  • Grädda i 175 grader tills innertemperaturen är 96 grader eller tills brödet är torrt när du känner med en sticka. Tar ca 20 minuter.
  • Låt svalna och skär i rutor.
Klara med sina fantastiska funktionärer

Malmö Nation har brunch varje lördag klockan 12, bokningsinformation finns i respektive evenemang. Platserna knips ofta fort så gilla oss på Facebook för att få informationen så snabbt som möjligt!